甜脆地瓜条

放大字体??缩小字体 发布日期:2015-02-06??来源:生活妙招网??作者:未知??浏览次数:396


  食材:地瓜2-3个、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个

  做法:

  1.地瓜三个洗净。刨皮,去掉头尾少许部分,切成条状(别太细啊,否则蒸过后操作起来容易断的),在流水下冲洗表面淀粉。

  2.上沸水锅中蒸两三分钟,半熟。

  3.拿出稍微晾凉。待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。

  4.抖掉多余的面粉,动作要轻(还是因为地瓜蒸过后比较容易断)。

  5.鸡蛋打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。

  6.均匀沾上面包糠(我的面包糠是白色的,若是买到金黄色的面包糠,炸出来的颜色会特别漂亮),沾好后也抖掉多余的面包糠。

  7.锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟。

  8.把地瓜条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,不然油温过高颜色会很快变焦黄,口感过硬,影响美观和口感。

  9.地瓜本来就甜味实足,如果喜欢还可以搭配沙拉酱、番茄沙司实用。

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